Bœuf et Agneau d'Écosse
Coupes d’agneau– Cliquez sur les numéros ci-dessous pour accéder à plus d’informations sur les coupes différentes
Morceau
Côtelettes, côtes premières
Autres noms
Couronne, côtelettes, carré
Cuisson idéale
Coupé en dé en ragoût, côtelettes à braiser. Carré d’agneau - à rôtir au four, côtelettes – à la poêle, en marinade
Préparations traditionnelles
Navarin printanier, boulangère, barbecue
