Scotch Beef & Lamb Recipes

Bœuf latino

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 3-4 personnes
Temperature: Thermostat 4, 18°C.
Temps de Cuisson: Environ 2 heures

Ingrédients

  • Bœuf à braiser maigre écossais
  • Huile
  • Ail
  • Chorizo
  • Piment vert
  • Concentré de tomate
  • Olives vertes
  • Bouillon de bœuf
  • Une boîte de tomates concassées

Préparation

Faire chauffer 5 ml (1 cuil. à café) d’huile dans un grand plat allant au four. Faire revenir 450 g de bœuf à braiser maigre coupé en gros dés.

Ajouter 2 gousses d’ail écrasées, 25 g de fines tranches de chorizo, un piment vert coupé en deux et épépiné, 30 ml (2 cuil. à soupe) de concentré de tomate, 8 olives vertes, 150 ml de bouillon de bœuf et environ 400 g de tomates concassées. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 1h30 à 2 h jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Manger

Servir avec des haricots doliques, du riz et une salsa de mangue et d’ananas.

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