Scotch Beef & Lamb Recipes

Agneau à l’ail et au vin rouge

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 3-4 personnes

Ingrédients

  • Côtelettes d’agneau écossais (ou des côtes ou des steaks)
  • Vin rouge
  • Ail
  • Romarin
  • Menthe

Préparation

Mélanger 300 ml de vin rouge avec 2 gousses d'ail écrasées, 2 à 3 brins de menthe et de romarin frais et de 15 ml (1 cuil. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter 8 côtelettes d’agneau et bien mélanger pour les enrober de la mixture. Couvrir, réfrigérer et laisser mariner pendant 2 à 3 heures pour laisser infuser les saveurs. Cuire au barbecue ou au grill, au choix.

Mélanger 50 g de beurre fondu, 2 gousses d’ail écrasées, 15 ml (1 cuil. à soupe) de romarin frais haché et 15 ml (1 cuil. à soupe) de menthe fraîche hachée. Badigeonner ou verser un filet de ce mélange sur les côtelettes 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Mélanger 60 ml (4 cuil. à soupe) de mayonnaise, 1 gousse d’ail écrasée et 15 ml (1 cuil. à soupe) de menthe fraîche hachée. Servir avec les côtelettes d'agneau.

Manger

Servir avec une salade de pommes de terre et une salade verte.

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