Scotch Beef & Lamb Recipes

Cocotte de Boeuf Ecossais de Printemps

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 3-4 personnes:
Temps de Cuisson: 11/2h - 2h environ

Ingrédients

  • 500 gr Viande de bœuf écossais à braiser
  • 1 oignon épluché et coupé en morceaux 
  • 2 gousses d’ail pressées 
  • 1 boite de 400gr de tomates entières pelées au jus 
  • 1cc d’herbes de Provence 
  • 150 ml de bouillon de bœuf 
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux 
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux 
  • 1 courgette coupée en morceaux 
  • 1 petite aubergine coupée en morceaux 
  • Sel et poivre noir

Préparation

Dans une cocotte passant au four, déposez la viande coupée en cube, l’oignon, l’ail, les tomates avec leur jus, les herbes de Provence ainsi que le bouillon de bœuf.

Remuez, assaisonnez et placez dans votre four chaud pendant 1 heure à 1 heure et demie. Pendant ce temps, préparez vos légumes. Ressortez votre cocotte du four et placez-y les légumes. Remuez.

Corrigez votre assaisonnement si nécessaire. Replacez votre cocotte au four pour 30 minutes à 1 heure jusqu’à ce que vos légumes soit cuit et la viande fondante.

Manger

Notre conseil: pourquoi ne pas servir accompagné par un peu de riz?

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