Scotch Beef & Lamb Recipes

Côtelettes d'agneau écossais aromatiques avec salsa de tomates et de coriandre

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 2 personnes
Temperature: Préchauffer le grill à haute température.
Temps de Cuisson: 4 à 6 minutes de chaque côté, ou selon vos préférences.

Ingrédients

  • 4 à 6 côtelettes ou côtelettes de filet d’agneau écossais
  • 5 ml (1 cuil. à café) de coriandre en poudre
  • 5ml (1 cuil. à café) de cumin en poudre
  • Zest d’un citron
  • 5 ml (1 cuil. à café) d’huile d’olive

Pour la salsa de tomates et de coriandre

  • 2 tomates, coupées en dés
  • 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre

Préparation

Mélanger la coriandre, le cumin, le zest du citron et l’huile et étaler sur l’agneau. Mettre les côtelettes sur une grille et les placer sous le grill préchauffé pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, ou selon les préférences de cuisson.

Pendant ce temps, préparer la salsa de tomates et de coriandre. Mélanger les tomates, l'oignon rouge, l'ail, le vinaigre de vin rouge et la coriandre fraîche dans un bol. Assaisonner avec du poivre noir et bien mélanger.

Manger

Servir les côtelettes d’agneau avec du riz et la salsa de tomates.

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