Scotch Beef & Lamb Recipes

Kebabs de bœuf de Kirkcaldy aux graines de sésame

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 8 minis kebabs

Ingrédients

  • 225g de rumsteck de bœuf écossais maigre, coupé en petits dés

Pour la marinade

  • 45 ml (3 cuil. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) de sauce au soja
  • 30 ml (2 cuil. à soupe) de sherry (facultatif)
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) de graines de sésame*
  • 5 ml (1 cuil. à café) de cinq épices chinois

*Note : cette recette contient des noix.

Préparation

Mélanger les ingrédients pour la marinade, ajouter la viande, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Enfiler la viande sur des brochettes en bois (ne pas oublier de faire tremper les brochettes en bois pour éviter qu’elles ne brûlent).

Verser le reste de la marinade dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser réduire. Badigeonner les kebabs de ce mélange.

Faire griller ou cuire les kebabs au barbecue pendant 6 à 8 minutes en tournant régulièrement et en arrosant de la sauce de la marinade.

Manger

Servir les kebabs avec une salade de nouilles et des pains pitta en entrée ou en plat principal.

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