Scotch Beef & Lamb Recipes

Cotes d’Agneau Écossais aux Aromates

Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 2 personnes
Temps de Cuisson: Temps de cuisson: 4 - 6minutes de chaque côté, selon vos préférences

Ingrédients

  • 4 à 6 côtes d’agneau écossais 
  • lcc de coriandre en poudre 
  • 1cc de cumin en poudre 
  • Le zeste d’un citron 
  • 1cc d’huile d’olive 

Pour la salsa de tomate et de coriandre

  • 2 tomates, coupées en dés
  • 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1cs de vinaigre balsamique
  • 1cs de coriandre fraîche, hachée 
  • Sel et poivre

Préparation

Mélangez la coriandre, le cumin, le zeste du citron et l’huile et étalez le mélange obtenu sur les côtes d’agneau. Posez les côtes sur une grille et placez les dans le four chaud sous le grill pendant 4 à 6 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, préparez la salsa de tomate et de coriandre.

Mélangez les tomates, l'oignon rouge, l'ail, le vinaigrebalsamique et la coriandre fraîche dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivrenoir et mélangez bien.

Manger

Servez les côtes d’agneau avec du riz et la salsa de tomate.

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