Scotch Beef & Lamb Recipes

Noix d’Entrecote Ecossaise Dundee

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 2 personnes
Temps de Cuisson: Temps de cuisson: 15 minutes environ

Ingrédients

  • 2 tranches de noix d’entrecôte écossaise 
  • 5ml d’huile d’olive vierge 
  • 15g de beurre 
  • 1gousse d’ail pressée 
  • 1cc de différents poivres en grain concassés 
  • 2cc de cognac 
  • 90ml ou 6cc de crème fraîche

Préparation

Faites revenir vos entrecôtes dans votre poêle avec l’huile d’olive 4 à 6mns de chaque côté. Retirez de la poêle et gardez au chaud.

Rajoutez dans la poêle votre beurre, l’ail et le poivre. Faites cuire 2 minutes. Ajoutez le cognac et faites cuire encore 1 mn. Retirez la poêle du feu et ajoutez votre crème fraîche. Faites réduirela sauce à feu doux

Manger

Disposez la sauce sur les entrecôtes et servez avec des pommes de terre frites ou des légumes verts.

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