Scotch Beef & Lamb Recipes

Rôti de bœuf de Dornoch

Temps de Cuisson/Préparation

Pour: 6-8 personnes

Ingrédients

  • 1,25 kg de rôti de bœuf écossais maigre (côte de bœuf désossée, faux-filet ou rumsteck)
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) de sauce au piment peu épicée
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, écrasées
  • 2 tranches de citron, coupées en morceaux (le reste du citron est coupé en rondelles)

Préparation

Mélanger les ingrédients et en badigeonner le bœuf.
Rôtir sans couvrir dans un four préchauffé au thermostat 4-5, 180°C pendant la durée calculée. Couvrir avec du papier d’aluminium si le dessus du rôti commence à brûler.
Servir des tranches fines avec des légumes rôtis.

Manger

Pendant la cuisson du rôti, cuire au four des morceaux de citrouille ou de courge, des pommes de terre nouvelles parsemées de brins de romarin frais et de tranches de citron. Cette recette de bœuf est également délicieuse servie froide, en lamelles dans une salade.

Notez cette recette

Cette recette n'a pas encore été notée, soyez le premier!