Scotch Beef & Lamb Recipes

Brochettes de bœuf teriyaki

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 4 personnes

Temps de Cuisson: Steaks de rumsteck (ou de faux-filet) de bœuf écossais

Ingrédients

  • Steaks de rumsteck (ou de faux-filet) de bœuf écossais
  • Ail
  • Miel
  • Sauce au soja
  • Piment

Préparation

Mélanger 2 gousses d’ail écrasées, 2 cm de gingembre frais pelé et râpé, 30 ml (2 cuil. à soupe) de miel, 30 ml (2 cuil. à soupe) de sauce au soja, 1 piment rouge, épépiné et haché, et 5 ml (1 cuil. à café) de graines de sésame.

Ajouter 450 g de steaks de rumsteck de bœuf maigre coupés en dés et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures pour laisser infuser les saveurs. Enfiler les dés de viande sur des brochettes et les cuire au barbecue.

Mélanger 2 gousses d’ail écrasées, 2 cm de gingembre frais pelé et râpé, 30 ml (2 cuil. à soupe) de miel, 30 ml (2 cuil. à soupe) de sauce au soja, 1 piment rouge épépiné et haché et 5 ml (1 cuil. à café) de graines de sésame.

Badigeonner ou verser sur les deux steaks ou les brochettes pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson. Elle peut également être servie comme sauce d’accompagnement pour les steaks ou les kebabs.

Mélanger deux ciboules coupées en rondelles, 7,5 cm de concombre coupé en lamelles, 1 piment rouge coupé en rondelles, 15 ml (1 cuil. à soupe) de sauce au soja, 15 ml (1 cuil. à soupe) d'huile de sésame et 5 ml (1 cuil. à café) de graines de sésame pour faire une salsa orientale. Servir sur ou à côté des brochettes ou des steaks cuits au barbecue.

Manger

Servir avec une salade de nouilles et de légumes.

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