Scotch Beef & Lamb Recipes

Steak Skean Dhu avec une sauce à la moutarde

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 2

Ingrédients

  • 2 steaks de filet, de rumsteck ou de faux-filet de bœuf écossais maigres
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) d’huile
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 100 g de champignons divers, coupés en rondelles
  • 30 ml (2 cuil. à soupe) de vin blanc
  • 10 ml (2 cuil. à café) de sucre roux ou de cassonade
  • 5 ml (1 cuil. à café) de moutarde en grains
  • 45 ml (3 cuil. à soupe) de crème fraîche

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire le steak. Retirer de la poêle et maintenir au chaud.
Ajouter l’ail et les champignons et cuire à feu doux dans le jus du steak pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le vin, le sucre et la moutarde et cuire pendant 1 minute. Ajouter la crème fraîche et cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Verser la sauce sur le steak.

Manger

Servir avec de la purée de pommes de terre mélangée avec du chou de Savoie cuit à la vapeur et des ciboules hachées, des champignons et une salade verte mixte.

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