Scotch Beef & Lamb Recipes

Steak Stirling au beurre de fromage de chèvre

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 steaks de faux-filet de bœuf écossais

Pour le beurre de fromage de chèvre

  • 100 g de fromage de chèvre, ramolli
  • 100 g de beurre doux non salé, ramolli
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) de persil frais, finement haché
  • 15 ml (1 cuil. à soupe) de basilic frais, en chiffonnade

Préparation

Pour le beurre de fromage de chèvre

Placer tous les ingrédients dans un robot et mélanger soigneusement pendant environ 2 minutes. (Cette étape peut également être faite manuellement. Travailler le beurre dans un bol et ajouter le fromage et les herbes.)

Enrouler dans du film fraîcheur pour former un cylindre et conserver au réfrigérateur.

Pour le steak

Faire griller ou cuire, selon les préférences.

Manger

Servir le steak avec une tranche de beurre de fromage de chèvre posée dessus, des pommes de terres et des oignons en rondelles cuits au four et une salade de tomates, de haricots verts blanchis et d’olives noires.

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