Scotch Beef & Lamb Recipes

Brochettes d’agneau au barbecue

Temps de Cuisson/Préparation

Pour: 2-4 personnes
Temps de Cuisson: Environ 14 minutes

Ingrédients

  • Filets ou tranches de gigot d’agneau écossais ou rumsteck de bœuf écossais
  • Tomates cerise
  • Huile d’olive

Préparation

Couper 225 g de steaks d’agneau ou de bœuf maigres en dés. Enfiler trois morceaux de viande sur une longue brochette en bois (trempée dans l'eau pour éviter qu'elle ne brûle). En fonction du temps disponible, les dés d'agneau et de bœuf peuvent être marinés dans un peu d'huile d'olive et une pincée de piment en poudre et le porc dans un peu d'huile d'olive avec du jus d'orange. Badigeonner avec de l’huile d’olive et placer les brochettes sur un barbecue chaud ou sous un grill préchauffé et cuire pendant 8 à 10 minutes. Enfiler 4 ou 5 tomates cerise sur des brochettes différentes. Ces brochettes cuiront en un instant

Manger

Servir avec une salade fraîche et de généreuses cuillérées de cette délicieuse sauce mojo :

Mojo au poivron vert et au piment - Dans un bol, mélanger un poivron vert et un piment vert, tout deux épépinés et coupés en petits morceaux, 30 ml (2 cuil. à soupe) de coriandre fraîche hachée, 5 ml (1 cuil. à café) d’huile d’olive, 10 ml (2 cuil. à café) de sauce au piment doux et le jus d’½ citron vert.

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