Scotch Beef & Lamb Recipes

Tortillas d'agneau écossais au taboulé

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 2 personnes
Temps de Cuisson: Environ 10 à 15 minutes.

Ingrédients

  • 500 g de steaks de gigot d’agneau écossais maigre désossé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuil. à café de quatre-épices
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 4 tortillas

Pour le taboulé

  • 100 g de houmous allégé en matières grasses ¼ de laitue iceberg, hachée finement
  • 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
  • 1/3 de tasse de sauce au piment doux
  • 200 g de salade au blé concassé

Préparation

Mettre l’agneau, l’ail, les épices, le miel et le jus de citron dans un bol non métallique et mélanger pour enrober l'agneau, puis le laisser mariner. Pendant ce temps, préparer le taboulé.

Vaporiser l’huile dans une poêle anti-adhésive et la faire chauffer. Cuire l’agneau à grand feu jusqu’à ce qu’il soit doré, 4 à 5 minutes de chaque côté, selon les goûts.

Retirer de la poêle, transférer sur une assiette et laisser reposer pendant 5 minutes avant de le couper en fines tranches. Mettre le pain sur une surface plate.

Étaler un peu d’houmous au milieu du pain. Ajouter de la laitue et du taboulé. Placer l’agneau au milieu, ajouter l'oignon rouge et rouler la tortilla. Servir avec de la sauce au piment doux.

Manger

Utiliser une grande tortilla. Remplir selon les instructions indiquées sur le paquet et plier pour former un paquet. Faire griller dans un appareil à sandwich pendant 2 à 3 minutes.

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