Scotch Beef & Lamb Recipes

Tournedos de Boeuf des Highland

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Temps de Cuisson/Préparation

Pour: Pour 2 personnes
Temps de Cuisson: Temps de cuisson: 6-8 minutes environ

Ingrédients

  • 2 tournedos de bœuf écossais dans le filet ou le rumsteack 
  • Noisette de beurre 
  • 2 gousses d’ail pressées 
  • 100g champignons coupés 
  • 30ml de vin blanc sec 
  • 1cs de moutarde à l’ancienne 
  • 45ml de crème fraîche

Préparation

Faites revenir vos tournedos dans votre poêle avec le beurre 4 à 6 mns de chaque côté. Retirez de la poêle et gardez au chaud. Ajoutez l’ail et les champignons dans la poêle et faites revenir dans le jus de la viande pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le vin blanc et la moutarde et faites revenir 1 mns.

Ajoutez votre crème fraîche, mélangez, assaisonnez à votre goût et faites réduire la sauce à feu doux.

Manger

Placez cette préparation sur les tournedos et servez avec des champignons complémentaires et une salade de roquette.

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