Protezione della catena di fornitura. Un anello dopo l’altro.

Le etichette della carne di manzo contengono moltissimi dati. È molto importante che vi siano le informazioni relative alla provenienza della carne. Se acquistate della Carne di Manzo Scozzese, il codice deve iniziare con il numero 1. In totale esistono 3 codici obbligatori per indicare la provenienza della carne.

1. Il paese della macellazione e il numero della licenza

Tutti i codici degli addetti scozzesi alla lavorazione della carne iniziano con il numero 1. Se acquistate carne di Manzo Scozzese, la prima cifra del codice deve essere 1, poiché tutta la carne di Manzo Scozzese deve essere macellata in Scozia.

2. Il paese di origine

Ad esempio UK per il Regno Unito, BR per il Brasile e IRL per la Repubblica d’Irlanda.

3. Il paese in cui viene sezionata

Sull’etichetta deve essere indicato anche il numero dello stabilimento in cui la carne di manzo viene sezionata. La carne di Manzo Scozzese può essere comunque confezionata al di fuori della Scozia.

Quali informazioni sono obbligatorie?
Il paese in cui l’animale è nato, il paese o i paesi in cui è stato allevato, il paese in cui è stato macellato e tagliato, oltre ai numeri di licenza approvati. Se il paese in cui è nato, è stato allevato e macellato è lo stesso, sull’etichetta è indicato semplicemente “paese di origine”.

Esistono delle eccezioni?
L’etichettatura riguarda solo carne di manzo fresca e congelata. Non riguarda la carne di agnello, di maiale o cervo. Non riguarda la maggior parte dei prodotti con ingredienti aggiunti, ad es. Beef Wellington, carne pepata, ecc. Anche per la carne tritata vi sarà solo un numero di lotto a scopo identificativo.

Garanzia di qualità | Carattere | Tracciabilità | Etichettatura del Prodotto